Recette: Hummus à la betterave

par Sophie Roy, naturopathe

L'été c'est souvent putlock, cuisine fraîche et pleines saveur. Voici donc une recette pas plate, savoureuse, colorée, facile à faire et surtout facile à adaptée. A servir comme trempette, dans vos sandwichs ou avec vos grillades.

Bon j'avais aussi une grosse "batche" de pois chiche frais, mais cette recette ce fait aussi avec des pois chiches en conserve.

Je vous suggère d'essayer de cuisiner avec des pois chiche frais (12h de trempage, on rince et 1h30 de cuisson). Après on peut faire du hummus, des salades ou même en faire grillée style BBQ pour mettre du croquant aux salades ou en collation.

L' alimentation est l'un de nos piliers santé, on choisit ce que l'on met dans notre assiette, mais également la façon de consommer les repas (avec qui et comment en mode pressé ou prendre le temps).

Et on ne peut pas se tromper dans les quantités, au pire on ajuste.

Ingrédients hummus à la betterave

• Pois chiche (2 tasses)

• Betterave rouge (j'aime utiliser celle pré-apprêtées du Costco)

• 2 gousse d’ail

• Le jus d'un citron

• 2 c. à soupe de Tahini (optionnel mais ajoute de la saveur)

• Un fillet d'huile d'olive (dans la recette) et au moment de servir

• Un peu de sel

• 1 à 2 cuillère à soupe d’eau froide (au besoin, surtout si vous avez utiliser des pois chiches frais)

Optionnel pour garnir :

• graines de sésame

• micro-pousses

• feta émiettée

• filet d’huile d’olive

• Coulis de vinaigre balsamique

Une seule étape:

on passe au mélangeur jusqu'à ce que le goût et texture vous plaise

Pourquoi intégrer des pois chiches dans son assiette?

Riches en protéines végétales, en fibres, en vitamine B9 et en minéraux. Les pois chiches aident à une énergie plus stable et soutenir plus longtemps..

Ils aident à soutenir une glycémie équilibrée (réduire les rages de sucres).

Quelques bienfaits des ingrédients du hummus à la betterave

Betterave: Naturellement riche en antioxydants, en vitamine B9 (folate) et en potassium, elle est appréciée pour son soutien à la circulation et aux mécanismes naturels de détoxification du corps.

C'est notre légume: circulation et énergie

Huile d'olive et Tahini: Les bons gras sont essentiels au bien-être hormonal, à la santé cérébrale et à l’absorption de plusieurs vitamines.

Ail: Riche en prébiotiques, soutien immunitaire.

Citron: Riche en vitamine C

Le bien-être, ce n’est pas être parfaite. C’est créer plus de conscience dans ses choix.

Et parfois, ça commence simplement par préparer quelque chose de beau et nourrissant… puis s’autoriser à le savourer pleinement.

Dans les rencontres en naturopathie, je prône une approche flexible. J'aime dire que je suis naturo pas grano.

Sophie Roy, Naturopathe